主题餐巾折花

教学步骤

教学内容

教学结构介绍

本节课是基于之前学过的餐巾折花的一、二两个阶段后的第三阶段课程。

第一阶段课程：主要介绍餐巾花的作用、餐巾折花的六种基本技法：折叠、推折、卷、翻拉、捏、包。

第二阶段课程：主要采用课前微课视频的方式，利用翻转课堂，让学生自学各类经典的盘花、杯花造型，课上解惑、纠正。    

第三阶段课程：在基于学习完一二阶段课程的基础上，进入餐巾折花的最后阶段：开发设计花型。

学生的创造力是无限的，只要赋予他们一个定向的主题，通过小组协作，孩子们能用他们天马行空的想象力，给予我们一个意想不到的美丽餐桌。

一、课前准备

本班一共22人，将全班分为3组，每组7人。主题自拟，通过网络搜索、图书城电脑和书本查阅、网络致电学姐教授等方式，设计一桌主题餐巾花。

二、微课视频自学效果检验（8min）

1、在上每阶段的课程前，我都会利用周末时间，要求学生观看上传至QQ群里的微课视频。本周的微课视频内容为：延伸拓展花型。花型层次高于之前学习的经典花型，为的是给第三阶段的自主花型设计增加灵感的技巧。

2、检验方法：每组6人，采用接力的方式，比赛哪一组先又快又美观地折完规定花型。

（接力比赛花型：节节高升、锦绣江山、并蒂花开、金枝玉叶、和平幼鸽、荷包水仙）

   3、点评，答疑。

三、导入新课（2min）

1、PPT展示优秀主题餐巾折花设计，引入新课。

2、今天我们将进行一场餐巾折花主题设计比赛，学生利用课余时间，通过网络搜索、图书城电脑和书本查阅、网络致电学姐教授等方式，设计一桌餐巾折花，将台面配合折花，突出主题，并阐述设计思路。

四、分组活动（15min）

1、分组开始主题餐巾折花设计（包括台面装饰、餐巾折花、撰写设计思路）

2、学生可通过IPAD等信息化软件，现场搜索折花相关信息。

五、思路阐述（10min）

每个小组的解说员分别阐述本组的主题餐厅折花设计思路、餐花寓意。

六、小组讨论、小组互评（5min）

在别组进行思路阐述的时候，每个小组的组员根据餐巾折花评价表进行评分。并经过小组讨论后，对另外两组进行评价。

七、教师评价（2min）

由教师根据今日三组学生主题餐巾设计的情况，进行评价加总结。

八、校 园 投 票

1、将今日所有的主题餐巾花设计作品，和小组的讲解过程，上传至校园公众号上，供所有师生进行投票，票数最高组，获得精美IPAD大礼包。

2、请教研组内相关专业老师在线予以点评。

九、成果传承（2min）

1、同学之间选择别组中最喜欢的花型，互相学习，下节课上分享学习成果。

2、将优秀花型设计者的操作过程，录成微课视频，上传至校园信息库中，供将来一届又一届的专业学生共享资源。